1. Nos abastecemos con proveedores locales promoviendo el comercio justo y acercándonos a la comunidad donde operamos.

2. Compostamos todos los residuos orgánicos del hotel los cuales se transforman en abono para huertas, jardines y almácigos.

3. Todos los residuos inorgánicos son reciclados incluido el aceite.

4. Somos parte del 100K: iniciativa local que busca reducir la huella de carbono con el uso de ingredientes que se cultivan o producen a menos de 100 kilómetros de distancia dentro de la cuenca del Lago Llanquihue.

5. Si eres una persona con movilidad reducida nuestro Restaurant está adaptado a tus necesidades.

6. La limpieza tanto del Restaurant como de los utensilios de cocina se realiza con productos de ozono acuoso, evitando el uso de químicos y aerosoles.

7. Tanto el agua caliente como la calefacción del Restaurant se generan a través de un sistema de aerotermia, que funciona con un consumo mínimo de energía y evita el uso de combustibles fósiles.

8. Toda la iluminación de nuestro Restaurant es 100% LED, logrando la misma efectividad lumínica, ahorro energético y permitiendo un bajo costo de mantención.